kogepan08: (kogepan)
Photobucket Зеленко П.М.
Поварское искусство.

Полная версия книги,
ВСЕ страницы на месте!.. >>>

Photobucket Русская кулинария, 1962
Каганова А. (ред.)

Книга ни разу
не переиздавалась
в СССР и России...>>>

Для почитателей Балканской кухни:

Лиляна Бисенич.
Блюда Югославской кухни... >>>

Photobucket Армянская кулинария, 1960
Пирузян А. (глав. ред.)

Первое издание…
Качественный скан>>>

Photobucket Болгарская кухня
и другие европейские блюда:

София Смолницка.
Искусство готовить...
>>>

А также, специально для любителей пиццы:

Gill S. / Джилл Ш.
50 Quick & Easy Pizzas / 50 рецептов пиццы... >>>





ПРО ДОМАШНЮЮ МЯСНУЮ ГАСТРОНОМИЮ
то, что можно сделать на собственной кухне без особых хлопот:


Часть I. Прессованая ветчина – техника и технология.
Часть II. Ветчина из мелко-рубленого фарша.
Часть III. Ветчина рубленая.
Часть IV. Ветчина цельнокусковая.
Часть V. По этой же технологии: ветчина куриная.
Дополнительно. Бекон домашний / Fresh bacon, Мясной хлеб (раз, два), Пастрома из говядины, Тамбовский окорок...

И много другой познавательной информации о домашней гастрономии, в частности о приготовлении колбасы, шпикачек, зельца и т.п. по тэгам:
#MанифестьЪ, #charcuterie, #home cure, #гастрономия.

Пожалуйста, внимание! – информация в этом блоге отражает всего лишь личный опыт и может быть изменена или дополнена в любое время без уведомления. Репост или копирование не запрещены - ибо запрещать глупо :) Но! Ответственность за содержание репоста или копипасты, в таком случае, несет исключительно ее разместивший и все возникающие вопросы следует адресовать ему.



kogepan08: (kogepan)


"Армянская кулинария" еще одно замечательное издание, на мой взгляд, относящиеся к "золотому фонду" кулинарных книг выпущенных Госторгиздатом СССР в 50-60е годы прошлого века. Эта книга, изданная сначала тиражом всего в 50 тыс. экземпляров, что по тем временам не так и много, в последующие годы неоднократно переиздавалась – в отличии, например, от той же Русской кулинарии, про издание которой, потом постарались не упоминать, забыть.

Главный редактор "Армянской кулинарии", Арам Сергеевич Пирузян, имеет к кулинарии лишь опосредованное отношение – советский государственный деятель, бывший председатель СНК Армянской ССР, в 50-60е министр продовольственной промышленности республики.

…Главная задача предлагаемой читателю книги «Армянская кулинария» состоит в том, чтобы помочь домашней хозяйке, поварам предприятий общественного питания приготовить при наименьшей затрате труда и экономном расходовании продуктов вкусную и здоровую пищу, используя для этого разнообразный и богатый ассортимент пищевых продуктов, которые вырабатываются нашей промышленностью .

В книге рассказывается о рациональных основах армянской кухни и приводятся рецепты около 400 блюд, составленные опытными кулинарами, научными работниками, инженерами и домашними хозяйками.

Некоторые рецепты блюд, приведенные в данной книге, являются старинными. В течение долгих лет они не только не были записаны, но их население республики не приготовляло. Для того чтобы восстановить старинную кулинарию, в города и села Армении были посланы специальные бригады, которые при помощи представителей общественности изучили историю армянской кулинарии и восстановили многие блюда и терминологию...


Несмотря на прошедшие более чем полвека с момента выхода первого издания, книга до сих пор вызывает жаркие дискуссии и порой не только академического уровня, и даже скандалы. Вникать в нюансы и исторические подоплеки аргументации каждой из дискутирующих сторон, желания нет – со своей бы русской кухней разобраться.

Лучше просто, насладиться прекрасно изданной, отлично оформленной, познавательной книгой с замечательными региональными рецептами…

Скачать… )



kogepan08: (kogepan)


Шикарная книга о Русской кулинарии, продолжает удивлять и радовать новыми открытиями, по крайней мере меня. Первой стала классическая русская кулебяка, а вот теперь пирожки "Огуречники", с начинкой из соленых огурцов. Пролистывая книгу в очередной раз, зацепил взглядом рецепт начинки. Нет, конечно, использование соленых огурцов в составе начинки для пирогов знакомо, вот пирог-рассольник, например. А чтоб соленые огурцы в начинке солировали, такой вариант не попадался. Да и кому об этом ни скажи, только глаза выпучивают: "ну надо же!"

Читать далее... )

Кстати, вот квашенная капуста, в качестве начинки для пирожков, более известна...

UPD. 10 минут назад... )


kogepan08: (kogepan)


Приступая к рецептам, даже не более чем полувековой давности, всегда есть опасение – получится ли? Практически же нет ориентиров как оно должно быть, продукты и ингредиенты сейчас уже не сосем те что были тогда. И особенно это касается выпечки, где мука важнейший, решающий фактор. Первым не забоялся дружище [livejournal.com profile] big_kutepoff и первые "ласточки" получились! Вот следом тоже решился повторить эксперимент, благо и повод подходящий – новогодний стол.

Кулебяка – традиционнее выпечки сложно представить. А вот где проходит тонкая грань между простым пирогом с начинкой и кулебякой, сказать не берусь. Возможно дело в форме выпечки и ее подаче, возможно в чем-то еще… Или, может быть, различие между пирогом и кулебякой в используемом тесте… Для пирогов идет фактически любое, дрожжевое например. Для кулебяки, формовка (сборка) которой не должна быть трудна, начинка достаточно сочной видимо и тесто должно быть соответствующее. С одной стороны не пропускать влаги и не отмокать, с другой стороны быть вкусным, съедобным и… праздничным.

Читать далее… )

Это, вероятно, самая лучшая кулебяка, из тех что когда либо доводилось сделать: как по приготовлению, так и по превосходному вкусу. Однозначно – делать еще!

kogepan08: (kogepan)
Вероятно, это одна из самых недооцененных книг по кулинарии изданных в советский период и, возможно, у которой был шанс стать таким же хитом "на все времена" как КВЗП, например.
В преддверии подготовки к грядущим новогодним праздникам, рецепты и идеи из этой замечательной книги могут оказаться как нельзя кстати!

Оригинал взят у [livejournal.com profile] kogepan08 в Русская кулинария, 1962 г.


Наконец-то, сделал скан этой замечательной книги. Без сомнения, книга интересная и достойная быть в одном ряду с широко известной КВЗП или Кулинарией 55-го издания. Кстати, лишь некоторые рецепты, а также часть из множества фотографий помещенных в книге, встречаются как в той же Кулинарии, так и других книгах выпущенных Госторгиздатом. В остальном, большинство рецептов, по крайне мере мне, ранее не встречались в других изданиях и сборниках. Позже, книга больше не переиздавалась, а вот почему – вопрос…

…Книга «Русская кулинария» выпускается Издательством для оказания практической помощи поварам предприятий общественного питания с той целью, чтобы они расширили и улучшили ассортимент выпускаемых блюд и кулинарных изделий.

Для того чтобы привлечь к созданию книги широкий круг работников общественного питания, Министерством торговли РСФСР был проведен специальный конкурс на лучшие рецептуры блюд русской кухни. В конкурсе приняли участие мастера-повара и повара предприятий общественного питания Российской Федерации.

Госторгиздат совместно с редакционной коллегией книги «Русская кулинария» и авторским коллективом сделал попытку обобщить материалы конкурса, в связи с чем в книгу включены наиболее распространенные и полноценные с точки зрения рационального питания рецептуры. Ассортимент блюд и кулинарных изделий пополнен не только старинными или забытыми рецептурами, но и изделиями из новых видов сырья — кукурузы, быстрозамороженных плодов и овощей, консервированных продуктов и т. д. В ассортимент кулинарных изделий данной книги не включены национальные блюда братских республик Советского Союза, несмотря на то, что они используются в русской кухне. Рецептуры национальных блюд имеются в кулинарных книгах, выпущенных в свет союзными республиками…


Скачать… )

А вот на OCR не хватило чет пороху… но, зато сделано полное, интерактивное оглавление.


UPD. Пять минут славы, гы-гы... Read more... )




kogepan08: (kogepan)


Очередная книга из советского кулинарного наследия – "Рыбные блюда" 1966 года, первое издание. Книга не является совершенно уникальной – это коллективный труд, сборник посвященный исключительно приготовлению блюд из рыбы. В предисловии, заслуженный советский биохимик, специалист по питанию академик Покровский, так характеризует эту книгу:

…Цель настоящей книги — привлечь внимание широких слоев населения к рыбе и вообще к продуктам моря, которые мы, безусловно, недостаточно знаем. В этой книге можно найти краткие сведения об особенностях отдельных видов промысловых рыб. Особую часть составляет кулинарный раздел книги, в котором читатель ознакомится с 540 рецептами вкусных и питательных блюд из самых разнообразных видов рыбы и морепродуктов. Хочется думать, что эта книга окажется весьма полезной и для домашних хозяек, и для специалистов-кулинаров.…

Читать далее… )

Было и второе издание книги "Рыбные блюда" в 1973 году, когда линкоры Галактической Империи во всю уже стали бороздить пространство Вселенной… когда советский рыболовецкий флот уже забирался в такие неимоверные дали и на прилавках стала появляться рыба с совсем уж непонятными названиями вроде нототении из бородатого анекдота. В исправленном и дополненном издании, например, уменьшилось количество рецептов с осетровыми, но добавились как раз и новые виды рыб, или вот был расширен список рецептов с кальмарами… но это уже другая история.

Скачать… )

kogepan08: (kogepan)


Наконец-то, сделал скан этой замечательной книги. Без сомнения, книга интересная и достойная быть в одном ряду с широко известной КВЗП или Кулинарией 55-го издания. Кстати, лишь некоторые рецепты, а также часть из множества фотографий помещенных в книге, встречаются как в той же Кулинарии, так и других книгах выпущенных Госторгиздатом. В остальном, большинство рецептов, по крайне мере мне, ранее не встречались в других изданиях и сборниках. Позже, книга больше не переиздавалась, а вот почему – вопрос…

…Книга «Русская кулинария» выпускается Издательством для оказания практической помощи поварам предприятий общественного питания с той целью, чтобы они расширили и улучшили ассортимент выпускаемых блюд и кулинарных изделий.

Для того чтобы привлечь к созданию книги широкий круг работников общественного питания, Министерством торговли РСФСР был проведен специальный конкурс на лучшие рецептуры блюд русской кухни. В конкурсе приняли участие мастера-повара и повара предприятий общественного питания Российской Федерации.

Госторгиздат совместно с редакционной коллегией книги «Русская кулинария» и авторским коллективом сделал попытку обобщить материалы конкурса, в связи с чем в книгу включены наиболее распространенные и полноценные с точки зрения рационального питания рецептуры. Ассортимент блюд и кулинарных изделий пополнен не только старинными или забытыми рецептурами, но и изделиями из новых видов сырья — кукурузы, быстрозамороженных плодов и овощей, консервированных продуктов и т. д. В ассортимент кулинарных изделий данной книги не включены национальные блюда братских республик Советского Союза, несмотря на то, что они используются в русской кухне. Рецептуры национальных блюд имеются в кулинарных книгах, выпущенных в свет союзными республиками…


Скачать… )

А вот на OCR не хватило чет пороху… но, зато сделано полное, интерактивное оглавление.


UPD. Пять минут славы, гы-гы... Read more... )

kogepan08: (kogepan)


Бывает так, ходишь вроде каждый день одной и той же дорогой, все знакомо окрест до оскомины, да вдруг поднимешь нечаянно взгляд и н-на тебе, увидишь то, что раньше и не замечал – вот такая, понимаешь, загогулина получается. Так и здесь, вот сколько лет в хозяйстве имеется книга о югославской кухне, сколько раз перелистана, сколько по ней разного сготовлено, а вот пойди ж ты, интересный рецепт обнаружился.

Рецепт подкупающе простой, можно его назвать вольной вариацией по мотивам йоркширского пудинга или, например, если кто больше знаком со сладким, клафути. Единственно что, в столь замечательной книге Лиляны Бисенич не указана региональная принадлежность блюда, а так же в книге попадаются и досадные опечатки. Не самый долгий поиск показал что это боснийская кухня. Все найденные рецепты были практически идентичны в составе. Некоторая разница только в пропорции яиц в тесте и в том, какой вид каймака использовать для заливки перед подачей. Вот по последнему пункту, судя бурным обсуждениям, идут самые жаркие и нешуточные споры. Кстати, оказалось что это не такое и уж редкое кушанье. В русском варианте оно так и называется: "Курица по-югославски" – но человеку не сведущему, такое название не скажет ни о чем.

Читать далее... )

kogepan08: (kogepan)




"Русская кулинария", ред. Каганова А., 1962….

Совсем недавно, [livejournal.com profile] mariana_aga, рассказывая о постном тесте для русских пирожков, посетовала что скан этой книги не найти, редкое издание… Действительно, мне он так же не попался. Даже так, есть выложенная в сети под этой обложкой, но совершенно другая книга: "Кулинария" 1960 г, того же составителя. Конечно, возможно что плохо искал и где-то в недрах сети, в укромном закутке, лежит покрываясь электронной пылью, заветный скан.

Ну, и вот – два часа назад попал в лапы оригинал… )

Сканить?…

UPD: Сканю!

UPD_2: А теперь, эту книгу можно скачать>>>

kogepan08: (kogepan)


Еще одна достойная тема для "возрождателей" посконно-совеццкой кулинарии. Рецепты из библии сов. кухни, "Кулинарии" 55-го года издания. Хотя странно, что раньше не обращал на них внимания. С книгой этой достаточно хорошо знаком, можно сказать что вырос на ней – в буквальном смысле. Рецепты отварной и тушеной соленой воблы есть и в сокращенном издании 60-го года, а так же еще в паре изданий того же времени. В более ранних, предвоенных изданиях, да в той же КВИЗП, таковой воблой даже не пахнет. Хотя надо было б еще в более ранние издания 20-х годов заглянуть, типа "Готовим на примусе". Вот интересно, это что – отголоски войны и послевоенной жизни? Про суп из воблы упоминания частенько попадались, но они относятся больше к временам гражданской и военного коммунизма... но как знать, история штука ехидная ...можем повторить

это вот все... )

Вобла вареная-жареная, интересно как оно на вкус-то? Может она какая другая тогда для этого дела была? То, что сейчас чаще всего продется, за вменяемые деньги (да ингода и не вменяемые), какое-то убийственно соленое, пересушенное, ржавое нечто, а то и с прогорклым рыбьим запахом.

kogepan08: (kogepan)


Дошли таки наконец руки оцифровать еще одну, теперь достаточно старую, кулинарную книгу из домашней библиотеки, так как в сети она не попадалась.
Помимо рецептов «европейской» кухни в книге много блюд конкретно болгарской кухни, что не мудрено – книга то написана болгарским автором и издана там же. Сам в болгарской кухне не знаток, на сколько в книге аутентично и правильно не могу сказать. Так что для тех, кому интересна кухня Балкан, будет хороша как дополнение к книге Лиляны Бисенич о Югославской кухне.
Рецепты в книге попадаются интересные, например гусь запеченный с квашеной капустой, которого выкладывал здесь одним из первых еще семь лет назад.
В целом книга вполне в духе своего времени, хотя и не без чудес. Например, некоторые рецепты «из русской кухни» или блюда из макарон. Субъективно, есть некоторое ощущение некоторого легкого налета «общепитости», но в общем и целом книга очень достойная и стоит того чтобы с ней ознакомиться.

Чтоб не только прочитать… )
kogepan08: (kogepan)

(c) modernistcuisine.com

Лихие фото из книги The Photography of Modernist Cuisine, которая вышла еще в 2013 году как дополнение к знаменитой серии «Модернистская кухня» (2011). В книги собраны самые эффектные фото из серии, а также дополнительные фото. Необычный подход к фотографии обусловлен самим замыслом и содержанием этой серии книг – показать, опираясь строго на научную основу, не только сами продукты, но те процессы что с ними происходят в процессе приготовления. Но не ограничиваясь этим авторы исследуют и показывают новые, модернистские, методы и подходы – так называемую молекулярную кухню. Главный вдохновитель проекта, Натан Мирвольд (Nathan Myhrvold) – ученый увлеченный кулинарией, инженер, исследователь. И, вероятно по-этому, каждая иллюстрация кроме эффектной визуальной подачи, настолько технически детализирована – фотограф Райан Мэттью Смит (Ryan Matthew Smith).

+ много... )
kogepan08: (kogepan)


На русском языке выпускается тучу лет, выходит в час... в год по чайной ложке.
Издали 14 томов, один остался. Говорят первого тома уже в продаже нет (не проверял).
Несколько раз листал в книжных. Конечно, получить такое в подарок, да.
Купить, поставить на полку – не знаю. Вот ознакомиться подробнее было бы интересно.


За такую прорву лет и что – ни кто хоть одного любого тома на русском языке и не отсканировал?
А даже если первые тома уже распроданы и учитывая ценничек-то...
За все 14 томов вообще (правда в подарошном разливе) - 99 тыщ рублев.
Понятно что бабла в проект влили.
Возможно поиском ...в том числе и по торрентам пользоваться не умею...
Вполне может быть что местная копирастическая клика бдит так, что появись хоть одна ссылка на скан хоть одного тома,
то она не проживет и секунды. Ни разу такая живая и не встречалась.
Или просто те кто купил – жлобы и зажали?
Типа купил за "дорогхА" и с лохами не поделюсь?
Например, вот на французском валяется в доступе, не самого свежего года, но есть.





И что, теперь по морозу в библиотеку шкандыбать?
kogepan08: (kogepan)


Простой рецепт из книги Лиляны Бисенич «Блюда Югославской кухни», давно на него смотрел. Само название блюда: яния (или яхния) – это достаточно широкий класс балканских блюд, слово турецкого происхождения, что для Балкан обычная история. Применительно к данному рецепту указано, что это блюдо из мяса с луком и сахаром. В другом же месте автор указывает что яния (яхния) может быть не только из мяса с луком, но из рыбы или печени. Беглый поиск показал еще и болгарские разновидности без мяса, или с малым количеством лука и большей долей других овощей. В прочем, даже не будучи каким-нибудь престарелым австро-венгерским императором, можно смело сказать что на этих Балканах сам чьОрт ногу сломит.
Как подсказывает интернет, яния с мясом и черносливом, блюдо македонской кухни. А тут попался под руку лук-порей из Македонии ...по цене пучок за пятачок.

Читать далее... )
kogepan08: (kogepan)




По-большей части следовал технологии и рецепту, но с некоторыми моментами подчепнутыми из более поздних источников. Правда делал без нитрита, потому и серый и по специям другой набор. Процесс тут.


Картинка из легендарной книги, которая по сути альфа и омега советского колбасного производства.
Ну и посконно-советское колбасное почвенничество и мифотвочество – суть ее же производные, велика ж сила искусства, думаю так.

kogepan08: (kogepan)


Лиляна Бисенич - Блюда Югославской кухни.

Качать тут:
Rutracker.org (.torrent)
Яндекс.Диск
Depositfiles.ru
57 Mb, *.pdf, интерактивное оглавление

Апплодисментов не надо, но от благодарности не откажусь (лучше в натуральном исчислении).

kogepan08: (kogepan)


И отнюдь не печальную пЭстнь, а даже совсем наооборот! То что обещал, возможно что и несколько неострожно – сделаю, оригинал книжки на руках. Так что, в скором времени на всех трекерах и файлообменниках. А этот анонс считать серьезной заявкой. Заинтересованным лицам приготовиться.

+3 )
kogepan08: (kogepan)


Не думал не гадал, никак не ожидал... короче: свет не без добрых людей!
В аккурат на новогодние праздники, в Рождество, на рутрекере комрад поделился инфой что есть у него книга Зеленко, в отличной полной сохранности
И любезно согласился прислать копии недостающих и поврежденных страниц.
За что ему огромная благодарность. Спасибо тебе комрад 'Александр Свободный'!

Соотвественно, теперь достпуна ПОЛНАЯ версия книги:
Зеленко П.М. «Поварское искусство»

Качать тут:
Яндекс.Диск
Rutrасker.оrg (.torrent)

В заглавном посте ссылки исправлены, если что.
kogepan08: (kogepan)


Gill S. / Джилл Ш. - 50 Quick & Easy Pizzas / 50 рецептов пиццы

Когда-то имел отношение, были времена-с...
Достаточно редкий случай для 90-х годов, когда при издании переводной книги
привлекали консультантами профессиналов-поваров и выверяли перевод (по сегодяшним меркам, он может быть кое-где и кривоват).

Книжкой пользуюсь много лет, проверено - все получается!
Уж и не знаю на сколько приведенные рецепты соотносятся с истинной итальянской пиццей,
кто хочет authentic pizza - пусть едет в Италию проверить. ))
Но, на мой взгляд, в книге все по уму и дает правильное представление о предмете.

Качать тут:
Rutracker.org (.torrent)
Яндекс.Диск
kogepan08: (Default)
Приходит Папуля в магазин, указует перстом на верхние полки и так нежно, но громко продавщице говорит:
- Мамуля, дай мне вот это!
На что она отвечает:
- Вот это?
- Да, мамуля. Знаешь ли ты, что это такое?
- Знаю, мужчина, это водка.
- Нет, мамуля, это радость! Ты ж мне радость даришь! Это мужской стеклянный торт!
Гавриил Лубнин, "Алкожало"


Штудировал на выходных разнообразные кулинарные источники.
Попалась книга: Соковнин Г. И. "Удмуртская кухня" 1975 г. Вполне себе, познавательно, с колоритом и налетом советского общепита.
В общем ожидаемо, за исключением одного рецепта, который, как говорят за океаном – сделал мой день...
Запихнул под кат, прошу насладиться!

Торт мужской – удмуртская кухня? )

Интересно было бы посмотреть как оно выглядело в реале. Можно было б запостить в майонез_нах, да не читатель.
На мой вгляд могло бы стать бестселлером там ))
kogepan08: (Default)

Картинка утащена с OZON.RU, там этой книгой по 55 тыщщ рублев торгуют :)

Зеленко П.М. Поварское искусство. [Спб., Типография А.С.Суворина],
1902. [2], XII, 586, XXXII с. с ил. 22,6 х 14,

Давно задумывал и теперь дошли руки сделать электронную версию старинной кулинарной книги из семейного архива. Книга в изрядно потрепанном состоянии, как ни как 109 лет!. Принадлежала она, предположительно, прабабушке — М.Н. Карамышевой. Книга переплетена самостоятельно из типографских листов. Отсутствует титульный лист, и странцы: 2, 43-44, 55-56, 257-258, 335-336, 367-370, 385-388, 397-398. Также некоторые страницы повреждены или плохо читаются. Если кто-то обладает экземпляром данной книги, было бы хорошо восстановить страницы.

Читать далее... )

За сим раскланиваюсь, шаркаю ножкой и отбываю в отпускЪ ...в глушь, в Саратов!
kogepan08: (kogepan)
Photobucket

Сулаквелидзе Т.П. Грузинские блюда.

Замечательнейшая книга по грузинской кухне. В сети, в приличном качестве, ходит только три первые части "Супы", "Мясо", "Рыба".
Все книга целиком есть только в виде вордового файла, в котором  неуверенно распознаный текст, который, как оказалось, не был предназначен для выкладывания в сеть.
Из этого файла сделал пдф-ку. Тест вычистил как смог, но тут нужен уже профессиональный корректор.
Те места, где не было уверенности в правильности рапознавания, выделил красным.
Из-за того что текст был рапознан неуверенно, пришлось отказаться от таблиц в конце. Замечания и исправления приветствуются.
Для удобства пользования сделал букмарки и интерактивное содержание.
UPD. Нашелся автор сканов и хозяин книги, [livejournal.com profile] tutihushi за что ему большое спасибо.
UPD.UPD. На рутрекере лежит в более чем отличном качестве вариант. Свой удалил.
kogepan08: (Default)
М. Сырников. Русская домашняя кухня.

Приобрел буквально на днях. Великолепная книга Максима Сырникова [livejournal.com profile] kare_l «Русская домашняя кухня». Интересная по содержанию и в отличном оформлении книга. Много полезной и познавательной информации изложенной хорошим языком, рецепты доступные – узнал для себя как много нового, так еще раз подтвердил правильность некоторых рецептов, которыми давно пользуюсь.

Вот не удержался и приготовил: на фото «Пирог рассольник». Получилось превосходно, хотя есть и некоторые тонкости. В такую погоду как сейчас – да под водочку и с горячим бульоном... самое оно!
kogepan08: (Default)
Замечательная книга. Очень познавательно и интересно.
Выложили на Infanata.org

Карим Махмудов. Пловы на любой вкус

«Плов — одно из достижений узбекского кулинарного искусства, любимое и почетное блюдо населения. За многовековое развитие узбекской кухни возникли десятки различных рецептов и способов приготовления плова. В предлагаемой книге приводится около 60 вариантов плова, среди них классические, специфические, обыкновенные, особенные разновидности, с заменителями основных продуктов, забытые, восстановленные и вновь созданные автором и другими плововарами республики.
Книга рассчитана на массового читателя, особенно она полезна для молодых домашних хозяек, начинающих поваров, любителей кулинарии.
Издание содержит большое количество цветных иллюстраций.»


http://www.infanata.org/house/cook/1146114020-plovy-na-lyuboj-vkus.html

Профиль

kogepan08: (Default)
kogepan08

September 2017

S M T W T F S
     1 2
34 5678 9
101112 13141516
17181920212223
24252627282930

RSS

RSS Atom

Популярные метки

За стиль благодарить

Развернуть метки

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 03:16 pm
Powered by Dreamwidth Studios